Роси Мастросавва е родена в Родос, Гърция. Учи пиано, монодия и теория на музиката в Националната консерватория в Атина. Посещава класове по хорово дирижиране при A. Kontogeorgiou и M. Logiadis. Продължава своето образование в Колеж по музика и театър в Мюнхен, като завършва със заслуги и придобива магистърска степен по хорово дирижиране. Посещава майсторски класове заедно с маестро E. Ericsson, H. Rilling, Er. Ortner και Fr. Bernius.

Ръководи няколко хорови формации в Германия и Гърциа: Melismachor, Vocal Kreis Cantabile, Singtonics, Amasingers, Студентски хор при Университет Aegean, Вокален ансамбъл Con Anima, Смесен хор Е.R.T (Гръцка медийна корпорация), Детски хор при Общинска концерватория Аргос и Общинска консерватория Ano Liosia, Хор при училище G.Malliara, Детски хор E.R.T – Трета радио програма, Детски хор при Музикален ансамбъл на Община Атина. Заедно с хор Rosarte печели златен медал от Световни хорови игри (Грац, 2008 Рига, 2014 г.) и два златни медала от Tshwane, Южна Африка, 2018 г. Преподава в хорови семинари и в Педагогическия факултет по начално образование, Егейски университет, Родос, Гърция. През 2008 г. Основава Детски хор Rosarte, на който е и диригент. Rosarte е единственият гръцки хор, който два пъти е носител на златен медал от Хорови олимпийски игри (Грац, Авствия, 2008 г.; Рига, Латвия, 2014 г.) и редовно участва в концерти на симфонични оркестри и професионални хорове в Гърция.

През декември 2016 г. хор Rosarte е удостоен с почетно отличие от Академията в Атина, почитното научно и културно учреждение на Гърция, за върховно културно и художествено постижение. През октомври 2017 г. участва като член на жури във 2-ри Mеждународен хоров конкурс и фестивал „Каламата“.

Преподава на хорови семинари в Педагогическия факултет по начално образование в Егейския университет (Родос) и на 1-ви Кипърски хоров семинар, организиран от културно движение „Епилоги“

През ноември 2019 г. „ERATO“ организира 1-ва хорова работилница с Рози Мастросава като ръководител на работилницата.